今天又做了一百多個鳳梨酥...這些是要送同學的
前幾天做的鳳梨酥我不是很滿意...皮太乾了..可能是玉米粉加了太多
這一次我就沒有加玉米粉..不過加了20%的黃金麥粉
加了黃金麥粉不是很好操作..而且很容易出油
所以動作要很快才行~要不然就要放冰箱冰一下
看得到麥粉...
在烤的時候超香的...比平常還要香哦!!
配方：約可做115個
奶油 800g
糖粉 400g
低粉 1200g
黃金麥粉 300g
全蛋 300g
蛋黃 5個
奶粉 150g
芝士粉 75g
鳳梨餡 約1700g
配方來源自於『新手烘焙最簡單』
我有做些修改...
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